Petersell on iidne ravimtaim.
Ravimina kasutatakse kogu taime ja selle mahla, peamiselt aga lehti ja seemneid.
Parandab ainevahetust ja kahandab allergiaohtu.
Kergendust saavad neeru-, südame- ja reumahaiged.
Aitab meeste eesnäärmepõletiku korral,
kahandab turseid ja ravib põiepõletikku.
Temast on saadud abi isegi laste öise voodimärgamise puhul.
Aedpeterselli preparaate ei tohi tarvitada raseduse ajal ja nefriiti põdedes eeterlike õlide ärritava toime tõttu.
Peterselli juured ja lehed sobivad nii värskelt kui kuivatatult liha-, kala-, seene- ja köögiviljatoitude, salatite ning kastmete maitsestamiseks. Peterselli säilitatakse ka külmutatult.
Petersellijuure tõmmis :
kaks supilusikatäit peenestatud juurikaid valada üle klaasi külma veega ja lasta toatemperatuuril kaks tundi seista.
Tõmmist võetakse sisse päeva jooksul lonksude kaupa.
Ravikuur on kaks nädalat. Pärast vaheaega võib seda korrata.
Hästi mõjub värske petersellimahl, eriti kõhnumiseks ning eesnäärmepõletiku ja -adenoomi raviks.
Värske petersellimahl koos juuretõmmise ja sidrunimahlaga kõrvaldab pigmendilaigud ja tedretähed.
Juuretõmmis kaitseb nahka päevituse eest.
Värsket mahla või purustatud lehti saab kasutada putukahammustuste korral põletikuliste reaktsioonide vastu.
Peterselli lehtedest võib teha ka määret, segades peenestatud lehed võiga.
Seda salvi sobib kasutada allergia, haavandite ja haavade ravis.
Kahjustatud nahale võib asetada ka värskeid lehti.
Värske peterselli söömine on lausa kohustuslik kasvajate puhul ja vere puhastamiseks (üleliigse kolesterooli eemaldaja).
Lisaks raviomadustele on petersell levinud maitse- ja toidutaim.
Peterselli-õunasalat
75 grammi peterselli juurt,
90 grammi õunu,
25 grammi Kreeka pähkleid,
üks munakollane,
15 grammi peterselli lehti
50 grammi salatiõli.
Peenestatud aedviljadele võib lisada õli asemel ka majoneesi.
Maitsestamiseks veidi suhkrut ja soola.
Samale salatile võib pähklite puudumisel lisada kaalikat.
Maitsestamiseks kasutatakse veel tilli. Salatikastmeks sobib sel juhul hapukoor.
Sunday, September 14, 2008
Thursday, September 4, 2008
Tomat
Tomatimögin
2 kg tükekdatud tomateid
500g sibulaid (poolikuid rattaid)
2 spl soola
1 spl suhkurt
16 tera pipart
1 tl jahvatadud pipart
1spl selleri lehti
keeta 30 minutit
võimalik varieerida erinevate lisadega - seekord näiteks riivitud porgand ja palju-palju suurem sibulakogus:
allikas:http://martinid.blogspot.com/
Tomatisupp:
kõigepealt kuumutada potis
ribadeks lõigutud maitseköögiviljad (porgand, seller, juurseller)
lisada kabatshoki kuubikud, tükeldatud tomatid, pisut jahu, soola
ja pisut hautada koos supilusikatäie tomatipüreega (ketshupiga)
Siis lisada vesi, keeta ja maitsestada.
Juurde hakkida kuivanud saia, sai tuleb ka röstida. Lisaks ka riivitud juust ja hapukoor.
Suppi võib teha ka kanalihatükikeste või makaronidega.
allikas:http://lillepeenar.blogspot.com/
2 kg tükekdatud tomateid
500g sibulaid (poolikuid rattaid)
2 spl soola
1 spl suhkurt
16 tera pipart
1 tl jahvatadud pipart
1spl selleri lehti
keeta 30 minutit
võimalik varieerida erinevate lisadega - seekord näiteks riivitud porgand ja palju-palju suurem sibulakogus:
allikas:http://martinid.blogspot.com/
Tomatisupp:
kõigepealt kuumutada potis
ribadeks lõigutud maitseköögiviljad (porgand, seller, juurseller)
lisada kabatshoki kuubikud, tükeldatud tomatid, pisut jahu, soola
ja pisut hautada koos supilusikatäie tomatipüreega (ketshupiga)
Siis lisada vesi, keeta ja maitsestada.
Juurde hakkida kuivanud saia, sai tuleb ka röstida. Lisaks ka riivitud juust ja hapukoor.
Suppi võib teha ka kanalihatükikeste või makaronidega.
allikas:http://lillepeenar.blogspot.com/
Tuesday, August 26, 2008
Astelpaju
Üks väikene mari sisaldab endas samapalju vitamiine kui terve apelsin,seega tasub sügisese vitamiinipommina tarvitada astelpaju!
Astelpaju kui mõjusat ravivahendit on esmakordselt mainitud Tiibeti kroonikates juba 800 a. e.m.a.
Taasavastati astelpaju 1930. aastate Venemaal.
Astelpaju ravitoimet tunti ka Antiik-Kreekas, Indias ja Hiinas.
Mitu sajandit e.m.a on põhjalikult käsitletud astelpaju india pärimusliku meditsiini vedades.
Muistsetel aegadel, kui inimesed astelpaju alles tundma õppisid, ei olnudki see mitte niivõrd toit kui hinnatud ravim.
Aasia meditsiinis hindasid astelpaju raviomadusi kõrgelt ka Mongoolia koolkonnad.
Ammuste aegade ravitsejad kasutasid astelpaju peamiselt erinevate nahahaiguste, maksavaevuste ja seedekulgla probleemide ravitsemiseks.
Veidi hiljem lisandus ka astelpaju õli leevendav ja raviv toime põletuste korral. Legendi kohaselt olevat viimane raviomadus avastatud piinamiste käigus.
Nimelt märgati, et ohvri kõrvetamisel kuuma õliga paranesid viimase haavad kiiremini, kui kõrvetusõli koostises oli astelpaju viljade õli.
Raviks tarvitatakse astelpaju vilju, mahla, lehti, koort ja seemnetest saadud õli.
Vilju soovitatakse tarvitada
üldtugevdava vahendina gripi ja teiste külmetushaiguste ennetamiseks
ning pärast operatsioone ja traumasid,
liigesehaiguste ja podagra puhul,
veresoonte lupjumise ja
vegetatiivse närvisüsteemi häirete korral.
klimakteeriliste ilmingute ja häirete vähendamiseks,
kiirendab kudede taastumist,
soovitatakse teda mao-, kaksteistsõrmiku- ja soolehaavandiste ning
pärakuveenikomude ravimiseks.
Alahappesusega gastriidi, loiu seedetegevuse ja kõhukinnisuse korral kasutatakse viljadest pressitud mahla toidu juurde.
Aneemia korral tarvitada astelpaju vilju igal viisil.
Pärast operatsioone ja traumasid,
asteeniliste seisundite ning
intoksikatsioonide korral
Astelpaju õli kasutatakse vigastatud kudede taastumise kiirendamiseks,
pahaloomuliste kasvajate kiiritusravis kaasneva ravimina,
üldtugevdava vahendina pärast operatsiooni ning
kehvveresuse korral.
Välispidiselt on astelpajuõli tarvitatud
naha ainevahetuse korrastamiseks nahapõletike, ekseemide ja põletuste puhul.
Õliga on saadud häid tulemusi ka maksa ainevahetushäirete (alkoholimürgistuse) ravimisel.
Astelpaju lehtede tõmmis tugevdab juukseid, kõrvaldab kõõma ja taastab brünettide loomuliku juuksevärvi.
Gripi raviks tuleks veerandile klaasile astelpajumehule lisada kuuma vett ning juua kuni kaks klaasi päevas.
Samuti saab gripi korral abi astelpaju lehtedest valmistatud teest.
Tee valmistamiseks võetakse 1 supilusikatäis ürti, lisatakse keev vesi ning lastakse 10 minutit tõmmata. Seesugust teed tuleks külmetuse korral juua pool klaasi kaks korda päevas.
Gripi või külmetuse ennetamiseks piisab ühest klaasist mehujoogist või poolest klaasist ürditeest iga päev.
Samuti on heaks vitamiiniallikaks süüa vähemalt 100 grammi tooreid vilju päevas.
Astelpaju sobib säilitada nii sügavkülmas, kuivatatult kui ka mehu, mahla või toorhoidisena.
Astelpaju õli võib valmistada ka kodus.
Selleks tuleb mahl marjadest eemaldada (pressida, purustada-sõeluda, aurutada) järelejäävad seemned ja kestad tuleb kuivatada ja peenestada (kohvimasinaga) ning lisada neile mahult poolteist korda rohkem taimeõli.
Segu jätta toatemperatuurile seisma 2-3 nädalaks, seda aeg-ajalt segades.
Siis tuleb sademest eemaldada vedelik.
Mahla saamiseks tuleb see marjadest välja pressida, pudelitesse villida ja 80 kraadi juures 20 minutit pastöriseerida.
Toorhoidise tegemiseks purustatakse pestud viljad puust nuiaga ja hõõrutakse segu läbi sõela, lisatakse kahekordne kogus suhkrut, segatakse, pannakse purki, peale riputatakse kiht suhkrut ja kaanetatakse.
Siirupi valmistamiseks tuleb 1 kg purustatud marju valada üle ¾ liitri kuuma veega. Nõu sulgeda õhukindlalt kaanega ja hoida 24 tundi pimedas külmas kohas.
Seejärel lisada maitse järgi kuni 1 kg suhkrut ja 3 tl sidrunimahla. Pudeleid kuumutada koos siirupiga 70 kraadi juures 20 minutit.
Värskendav jook: 1 klaasi vee või piima sisse panna 4 spl purustatud marju või 2 spl pressitud mahla, soovi korral lisada suhkrut või mett.
Toiduks
Lihatoitude garneeringus ja toorsalatites on asendamatu.
Astelpaju marjadest võib valmistada keedist või tarretist,
veini ja
tarvitada kala- või lihatoitude maitsestamiseks.
Kesk-Aasias süüakse marju koos juustu või piimaga.
Astelpaju lisandina annab tootele erksa värvuse, omapäraselt hapuka maitse ning mitmeid plusse tervislikkuse poolest.
Hästi passib astelpaju viljaliha kokku piimatoodetega, näiteks kohupiimakreemidega, jäätisega, jogurtitega ja isegi kohukestega.
Astelpaju mahla lisatakse ka erinevatele segumahladele, nektaritele ja jookidele.
Purustatud ja kuivatatud astelpaju viljade jahuga rikastatakse erinevaid tervislikke pagaritooteid (leibu, sepikuid, saiu).
Kondiitritoodetes lisatakse neid kookidele ja tortidele.
Kuivatatud viljatükikesed sobivad müslidesse.
Kombineerides astelpaju vilju, õli ja mett saadakse omalaadse maitse ja tervislike omadustega hõrgutis.
Astelpajulisand on jõudnud isegi sellisesse tootesse nagu sinep.
Hoopis omalaadseks tooteks viimases valdkonnas on aga Eestis toodetav astelpaju lisandiga saunamesi.
Viljalihast valmistatkse kõrge väärtuse-, meeldiva maitse- ja suure vitamiinisisaldusega hoidiseid, mis sobivad kosutusvahenditeks haiguste ja dieetide korral.
Toodetakse ka kõrgekvaliteedilisi likööre ja napse.
Kuidas kasutada, elust enesest...
...lihtsalt muljuda mahl välja ja anda lastele, minu lapsed aga liiga väikesed- 4 ja 2 ja nende jaoks vist nii liiga mõrkjas...
mina teen samamoodi - panen tassipõhja umbes peotäie marju, soe vesi peale
lasen üles sulada
siis teen kahvliga katki ja kallan tassi vett täis
lisan mett ja imehea
vahel teen nii kuuma, vahel külma joogi
võib panna mee asemel suhkrut, võib purustada köögikombainiga, kuidas soov on
lisaks saab marju lisada purustatult jogurtile (maitsestamata saida jogurt ntx - mahetoodang, tervislik), kohupiimale, küpsetada kooki - imemaitsev + tervislik
astelpaju pole mitte niivõrd mõrkjas, kuivõrd hapu, aga selle vastu saad abi meest v suhkrust
kõige kasulikum on neid süüa meega, kas siis terved marjad meega või pressid katki, väga hea on. ja kasulik, aga tuleks mitte korraga süüa palju, vaid natuke ja regulaarselt. siis pole rohtu vaja osta sügisel-talvel
Mina valasin oma viimase külmutatud pooliku karbi astelpaju marju poolikusse meepurki-sai sama hea kui sügisel kohe värskena meega pooleks panin.Need sügisesed purgid juba tühjad ja nii tuligi isu veel mee/astelpajumarjade järele.
Teen suht magusa tarretise ja valan külmunud marjad sisse. Kiiresti jahtub magustoit ja marjad on selliselt imehead. Isegi lapsed söövad nii, et muid magustoite polekski olemas.
mina purustan saumiksriga marjad, pressin mahla välja ja panen jääkuubiku kottidega sügavkülma. Talvel joob terve pere klaasitäie kahest kuubikust, leigest veest ja meest kokku segatud jooki iga päev.
Pressimisest jäänud marja kestad ja seemned kuivatan ära, jahvatan kohviveskiga peeneks ja lisan seda jahu tema tervislikkuse tõttu hakklihale, kookidesse, putrudesse jne.
Ühe pisikese pudeli likööri teeks ka vist veel. Noh et marjad koos suhkru ja viinaga pudelisse ja seisma. Üks aasta tegin vaarikatest. See oli küll väga nämma jook.
Astelpaju kui mõjusat ravivahendit on esmakordselt mainitud Tiibeti kroonikates juba 800 a. e.m.a.
Taasavastati astelpaju 1930. aastate Venemaal.
Astelpaju ravitoimet tunti ka Antiik-Kreekas, Indias ja Hiinas.
Mitu sajandit e.m.a on põhjalikult käsitletud astelpaju india pärimusliku meditsiini vedades.
Muistsetel aegadel, kui inimesed astelpaju alles tundma õppisid, ei olnudki see mitte niivõrd toit kui hinnatud ravim.
Aasia meditsiinis hindasid astelpaju raviomadusi kõrgelt ka Mongoolia koolkonnad.
Ammuste aegade ravitsejad kasutasid astelpaju peamiselt erinevate nahahaiguste, maksavaevuste ja seedekulgla probleemide ravitsemiseks.
Veidi hiljem lisandus ka astelpaju õli leevendav ja raviv toime põletuste korral. Legendi kohaselt olevat viimane raviomadus avastatud piinamiste käigus.
Nimelt märgati, et ohvri kõrvetamisel kuuma õliga paranesid viimase haavad kiiremini, kui kõrvetusõli koostises oli astelpaju viljade õli.
Raviks tarvitatakse astelpaju vilju, mahla, lehti, koort ja seemnetest saadud õli.
Vilju soovitatakse tarvitada
üldtugevdava vahendina gripi ja teiste külmetushaiguste ennetamiseks
ning pärast operatsioone ja traumasid,
liigesehaiguste ja podagra puhul,
veresoonte lupjumise ja
vegetatiivse närvisüsteemi häirete korral.
klimakteeriliste ilmingute ja häirete vähendamiseks,
kiirendab kudede taastumist,
soovitatakse teda mao-, kaksteistsõrmiku- ja soolehaavandiste ning
pärakuveenikomude ravimiseks.
Alahappesusega gastriidi, loiu seedetegevuse ja kõhukinnisuse korral kasutatakse viljadest pressitud mahla toidu juurde.
Aneemia korral tarvitada astelpaju vilju igal viisil.
Pärast operatsioone ja traumasid,
asteeniliste seisundite ning
intoksikatsioonide korral
Astelpaju õli kasutatakse vigastatud kudede taastumise kiirendamiseks,
pahaloomuliste kasvajate kiiritusravis kaasneva ravimina,
üldtugevdava vahendina pärast operatsiooni ning
kehvveresuse korral.
Välispidiselt on astelpajuõli tarvitatud
naha ainevahetuse korrastamiseks nahapõletike, ekseemide ja põletuste puhul.
Õliga on saadud häid tulemusi ka maksa ainevahetushäirete (alkoholimürgistuse) ravimisel.
Astelpaju lehtede tõmmis tugevdab juukseid, kõrvaldab kõõma ja taastab brünettide loomuliku juuksevärvi.
Gripi raviks tuleks veerandile klaasile astelpajumehule lisada kuuma vett ning juua kuni kaks klaasi päevas.
Samuti saab gripi korral abi astelpaju lehtedest valmistatud teest.
Tee valmistamiseks võetakse 1 supilusikatäis ürti, lisatakse keev vesi ning lastakse 10 minutit tõmmata. Seesugust teed tuleks külmetuse korral juua pool klaasi kaks korda päevas.
Gripi või külmetuse ennetamiseks piisab ühest klaasist mehujoogist või poolest klaasist ürditeest iga päev.
Samuti on heaks vitamiiniallikaks süüa vähemalt 100 grammi tooreid vilju päevas.
Astelpaju sobib säilitada nii sügavkülmas, kuivatatult kui ka mehu, mahla või toorhoidisena.
Astelpaju õli võib valmistada ka kodus.
Selleks tuleb mahl marjadest eemaldada (pressida, purustada-sõeluda, aurutada) järelejäävad seemned ja kestad tuleb kuivatada ja peenestada (kohvimasinaga) ning lisada neile mahult poolteist korda rohkem taimeõli.
Segu jätta toatemperatuurile seisma 2-3 nädalaks, seda aeg-ajalt segades.
Siis tuleb sademest eemaldada vedelik.
Mahla saamiseks tuleb see marjadest välja pressida, pudelitesse villida ja 80 kraadi juures 20 minutit pastöriseerida.
Toorhoidise tegemiseks purustatakse pestud viljad puust nuiaga ja hõõrutakse segu läbi sõela, lisatakse kahekordne kogus suhkrut, segatakse, pannakse purki, peale riputatakse kiht suhkrut ja kaanetatakse.
Siirupi valmistamiseks tuleb 1 kg purustatud marju valada üle ¾ liitri kuuma veega. Nõu sulgeda õhukindlalt kaanega ja hoida 24 tundi pimedas külmas kohas.
Seejärel lisada maitse järgi kuni 1 kg suhkrut ja 3 tl sidrunimahla. Pudeleid kuumutada koos siirupiga 70 kraadi juures 20 minutit.
Värskendav jook: 1 klaasi vee või piima sisse panna 4 spl purustatud marju või 2 spl pressitud mahla, soovi korral lisada suhkrut või mett.
Toiduks
Lihatoitude garneeringus ja toorsalatites on asendamatu.
Astelpaju marjadest võib valmistada keedist või tarretist,
veini ja
tarvitada kala- või lihatoitude maitsestamiseks.
Kesk-Aasias süüakse marju koos juustu või piimaga.
Astelpaju lisandina annab tootele erksa värvuse, omapäraselt hapuka maitse ning mitmeid plusse tervislikkuse poolest.
Hästi passib astelpaju viljaliha kokku piimatoodetega, näiteks kohupiimakreemidega, jäätisega, jogurtitega ja isegi kohukestega.
Astelpaju mahla lisatakse ka erinevatele segumahladele, nektaritele ja jookidele.
Purustatud ja kuivatatud astelpaju viljade jahuga rikastatakse erinevaid tervislikke pagaritooteid (leibu, sepikuid, saiu).
Kondiitritoodetes lisatakse neid kookidele ja tortidele.
Kuivatatud viljatükikesed sobivad müslidesse.
Kombineerides astelpaju vilju, õli ja mett saadakse omalaadse maitse ja tervislike omadustega hõrgutis.
Astelpajulisand on jõudnud isegi sellisesse tootesse nagu sinep.
Hoopis omalaadseks tooteks viimases valdkonnas on aga Eestis toodetav astelpaju lisandiga saunamesi.
Viljalihast valmistatkse kõrge väärtuse-, meeldiva maitse- ja suure vitamiinisisaldusega hoidiseid, mis sobivad kosutusvahenditeks haiguste ja dieetide korral.
Toodetakse ka kõrgekvaliteedilisi likööre ja napse.
Kuidas kasutada, elust enesest...
...lihtsalt muljuda mahl välja ja anda lastele, minu lapsed aga liiga väikesed- 4 ja 2 ja nende jaoks vist nii liiga mõrkjas...
mina teen samamoodi - panen tassipõhja umbes peotäie marju, soe vesi peale
lasen üles sulada
siis teen kahvliga katki ja kallan tassi vett täis
lisan mett ja imehea
vahel teen nii kuuma, vahel külma joogi
võib panna mee asemel suhkrut, võib purustada köögikombainiga, kuidas soov on
lisaks saab marju lisada purustatult jogurtile (maitsestamata saida jogurt ntx - mahetoodang, tervislik), kohupiimale, küpsetada kooki - imemaitsev + tervislik
astelpaju pole mitte niivõrd mõrkjas, kuivõrd hapu, aga selle vastu saad abi meest v suhkrust
kõige kasulikum on neid süüa meega, kas siis terved marjad meega või pressid katki, väga hea on. ja kasulik, aga tuleks mitte korraga süüa palju, vaid natuke ja regulaarselt. siis pole rohtu vaja osta sügisel-talvel
Mina valasin oma viimase külmutatud pooliku karbi astelpaju marju poolikusse meepurki-sai sama hea kui sügisel kohe värskena meega pooleks panin.Need sügisesed purgid juba tühjad ja nii tuligi isu veel mee/astelpajumarjade järele.
Teen suht magusa tarretise ja valan külmunud marjad sisse. Kiiresti jahtub magustoit ja marjad on selliselt imehead. Isegi lapsed söövad nii, et muid magustoite polekski olemas.
mina purustan saumiksriga marjad, pressin mahla välja ja panen jääkuubiku kottidega sügavkülma. Talvel joob terve pere klaasitäie kahest kuubikust, leigest veest ja meest kokku segatud jooki iga päev.
Pressimisest jäänud marja kestad ja seemned kuivatan ära, jahvatan kohviveskiga peeneks ja lisan seda jahu tema tervislikkuse tõttu hakklihale, kookidesse, putrudesse jne.
Ühe pisikese pudeli likööri teeks ka vist veel. Noh et marjad koos suhkru ja viinaga pudelisse ja seisma. Üks aasta tegin vaarikatest. See oli küll väga nämma jook.
Friday, August 15, 2008
Hernes.
Vaatasin seda retseptide all asuvat hernest tutvustavat linki ja tuli pähe kommenteerida.
Nimelt on seal kirjas et konservhernes salatitesse ja toores soojade roogade sisse. Aga meie paneme salatitesse külmutatud herneid otse külmunult, minu arust parim! Näiteks keedupeediga. Või makaronisaatisse. Või ka niisama prae kõrvale. Kui kiire on sulatamisega, olen ka korraks keeva veega üle kallanud.
Allikas: köögikata: katamaailm.blogspot.com/
Nimelt on seal kirjas et konservhernes salatitesse ja toores soojade roogade sisse. Aga meie paneme salatitesse külmutatud herneid otse külmunult, minu arust parim! Näiteks keedupeediga. Või makaronisaatisse. Või ka niisama prae kõrvale. Kui kiire on sulatamisega, olen ka korraks keeva veega üle kallanud.
Allikas: köögikata: katamaailm.blogspot.com/
Thursday, August 7, 2008
Tammelehesalat, lehtsalat jms
Kasutamisvõimalused:
tavalisse makaronisalatisse hakkida.
Väga hea!
hakitud salatilehed, kodujuust, tomativiilud ja heeringas. Maitsestada millegagi kah.
Söödav ja päris hea.
Hommikusöögiks sobib salati, munaroa, tomati võileib hästi ja on tervislik kah.
Õhtusöögi (shashlõki) kõrvale hakin samuti salati :
koostisosad: roheline salat, kapsas, till, murulauk, petersell, värske kurk.
Kastmeks peale oliiviõli+ sidrunimahl+ maitsestada soolaga
Allikas: http://lillepeenar.blogspot.com/2007/06/prast-vihma.html
krõmpsutan neid niisama toidulisaks.
Aga salatist rohkem maitsevad mulle pärna pungad ja noored lehed.
Allikas: Hiline. http://hiliseaed.blogspot.com/
Meie teeme lehtsalatit hapukoore, soola ja suhkruga. See vist see kõige tavalisem variant?
Allikas Trulla: http://trullablogi.blogspot.com/
meie teeme igapäevaselt hommikuks
lehtsalat (eri sorte, kui on)
tomat
kurk
rukola
külpressitud oliiviõli
veidi ürdisoola
till-petersell-seller jne
väga sageli sööme seda ka lõuna- ja/või õhtusöögi kõrvale. ilma selleta ei kujuta ausaltöeldes enam sööke ette ka.
allikas:http://elfriidetramm.blogspot.com/
tavalisse makaronisalatisse hakkida.
Väga hea!
hakitud salatilehed, kodujuust, tomativiilud ja heeringas. Maitsestada millegagi kah.
Söödav ja päris hea.
Hommikusöögiks sobib salati, munaroa, tomati võileib hästi ja on tervislik kah.
Õhtusöögi (shashlõki) kõrvale hakin samuti salati :
koostisosad: roheline salat, kapsas, till, murulauk, petersell, värske kurk.
Kastmeks peale oliiviõli+ sidrunimahl+ maitsestada soolaga
Allikas: http://lillepeenar.blogspot.com/2007/06/prast-vihma.html
krõmpsutan neid niisama toidulisaks.
Aga salatist rohkem maitsevad mulle pärna pungad ja noored lehed.
Allikas: Hiline. http://hiliseaed.blogspot.com/
Meie teeme lehtsalatit hapukoore, soola ja suhkruga. See vist see kõige tavalisem variant?
Allikas Trulla: http://trullablogi.blogspot.com/
meie teeme igapäevaselt hommikuks
lehtsalat (eri sorte, kui on)
tomat
kurk
rukola
külpressitud oliiviõli
veidi ürdisoola
till-petersell-seller jne
väga sageli sööme seda ka lõuna- ja/või õhtusöögi kõrvale. ilma selleta ei kujuta ausaltöeldes enam sööke ette ka.
allikas:http://elfriidetramm.blogspot.com/
Wednesday, August 6, 2008
Hapukurgihooaeg
Kurgi säilitajana võib kasutada kolme abimeest- äädikat (mis on rahva seas nüüdsel poesegude ajastul levinuim variant), soola (mis on mitte just kõige tervislikum variant) ja piimhapet (mis on kõige mõistlikum ning minu lemmik variant alates sellest, kui Aive Luigela läbi "Prillitoosi" saate selle toimimismehhanismi mulle selgeks tegi :D) Asja iva on siis selles et piimhape säilitab kurki ilma igasuguse äädika ja soolata iseseisvalt. Ja kõikvõimalikud ensüümid jäävad kenasti alles.
Aga asja juurde ka:
kurgid tuleb valida kenad ja suupärased, panna 6 tunniks jääkülma vette (see garanteerib nende pärastise krõmpsumise).
Varuda tuleb mustsõstralehti (väikesi ja vigadeta),tilliõisikuid ja varsi,mädarõikalehti,mõnuga küüslauguküüsi,soola ja sinepiseemneid (kui isu on).
2liitri vee kohta lahustada 3 supilusikat jämedat soola.
Ja laduda kihiti siis kas kohe purki või alguses ämbrisse- ikka alla lehed jms, siis püstipidi kurgid kõrvuti, siis jälle lehed ja kurgid ja pealmiseks lehed. Soolvesi peale ja pimedamas toanurgas 4-6 päeva käärida lasta. (Aegajalt võib siis tekkiva vahu ära koorida ja soolvett lisada).
Nüüd, kui käärimine lõppenud, on 2 varianti:
*kas lisad lihtsalt soolvett kuni purk täis (sest käärimise käigus on seda vähemaks jäänud) ja sulged.
NB! sel juhul pead ikka juba olema nii proff, et aru saada, kas käärimine on ikka lõppenud- muidu saad keldrisse hulgem plahvatusohtlikke kurgipomme :) :)
*Lollikindlam variant on valada vedelik kurkidelt ja kuumutada, tagasi valada ja purgid sulgeda. (Aga kuumutamine ilmselgelt paneb põntsu nii mõnelegi kasulikule ensüümile :P)
Suletud purke hoida 20 minutit kaane peal kummuli (nii saad aru, kas ikka õhukindlalt kinni said) ja viia siis kohe külma.
Piimhape säilitab kurke pea igavesti :) :) seega kui satud mõni aasta hoogu hapendamisel siis võid neid rahumeeli mitu talve süüa.
Allikas:
http://martinid.blogspot.com/2008/08/kuidas-hapendada-kurki.html Sülde talu tegemisi
Aga asja juurde ka:
kurgid tuleb valida kenad ja suupärased, panna 6 tunniks jääkülma vette (see garanteerib nende pärastise krõmpsumise).
Varuda tuleb mustsõstralehti (väikesi ja vigadeta),tilliõisikuid ja varsi,mädarõikalehti,mõnuga küüslauguküüsi,soola ja sinepiseemneid (kui isu on).
2liitri vee kohta lahustada 3 supilusikat jämedat soola.
Ja laduda kihiti siis kas kohe purki või alguses ämbrisse- ikka alla lehed jms, siis püstipidi kurgid kõrvuti, siis jälle lehed ja kurgid ja pealmiseks lehed. Soolvesi peale ja pimedamas toanurgas 4-6 päeva käärida lasta. (Aegajalt võib siis tekkiva vahu ära koorida ja soolvett lisada).
Nüüd, kui käärimine lõppenud, on 2 varianti:
*kas lisad lihtsalt soolvett kuni purk täis (sest käärimise käigus on seda vähemaks jäänud) ja sulged.
NB! sel juhul pead ikka juba olema nii proff, et aru saada, kas käärimine on ikka lõppenud- muidu saad keldrisse hulgem plahvatusohtlikke kurgipomme :) :)
*Lollikindlam variant on valada vedelik kurkidelt ja kuumutada, tagasi valada ja purgid sulgeda. (Aga kuumutamine ilmselgelt paneb põntsu nii mõnelegi kasulikule ensüümile :P)
Suletud purke hoida 20 minutit kaane peal kummuli (nii saad aru, kas ikka õhukindlalt kinni said) ja viia siis kohe külma.
Piimhape säilitab kurke pea igavesti :) :) seega kui satud mõni aasta hoogu hapendamisel siis võid neid rahumeeli mitu talve süüa.
Allikas:
http://martinid.blogspot.com/2008/08/kuidas-hapendada-kurki.html Sülde talu tegemisi
Subscribe to:
Posts (Atom)
